Es una pena ver como mucha gente se deja llevar por el postureo gastronómico a locales de moda con comida mediocre y se pierde joyas como La Taberna Errante. La mejor ensaladilla rusa al oeste del Volga. He ido varias veces ya a La Taberna Errante y he probado varios de los platos además de la ensaladilla: boquerones en escabeche (soy superfan del escabeche y este es uno de los mejores que he probado), guisantes con puré de patatas y guanciale, varios tipos de setas de temporada, pencas de acelga con salsa de callos, y unos postres fantásticos, incluyendo una inmejorable torrija. Y unas chicas atendiendo que son un amor. Los precios no son baratos, pero está acorde con la calidad de los platos.
Cultura
La ecuación que no describe lo que hay
¿Cuál es la realidad bajo la superficie? Hay momentos en los que algo deja de encajar, no de forma brusca ni con un error evidente, sino con una incomodidad persistente. Eso fue lo que ocurrió a principios del siglo XX,
Pedro Alsina Mier
16 Jul, 2026
